Crème de calabaza et avena avec nuez moscada
Les ingrédients sont : 1 kg de calebasse
100g de copos de avena (1 tasse)
1 cebolla (ou media cebolla si es grande)
Nuez Moscada au goût
sel et piment
1 L d'eau
Huile
Comment préparer la crème de calabaza avec avena :
- Limpiar, pelar y picar la calabaza a dados y la cebolla en juliana.
- Dans une cazuela avec de l'huile d'olive chaude, ajoutez la cebolla et préparez trois minutes pour faire un feu qui ne soit pas très fort.
- Agréger les dados de calabaza, dissolvant bien et salpimentar al gusto.
- Cubrir todo con agua, dejar cocer a fuego lento por media hora aproximadamente
- Après 10 minutes pour terminer la cuisson, ajoutez 100 g de noix de coco.
- Trascurrido ce temps, retirer le feu, ramasser une pizca de nuez moscada et triturer avec la batidora eléctrica, jusqu'à ce que de la crème soit le plus fin possible. Si vous voulez du grume ou du filament, vous pouvez passer la crème sur le col chino.
- Répartissez la crème de calabaza et avena dans des récipients individuels et juste au moment de servir en décorant avec une asaceite d'olive en crudo.
Donnée nutritionnelle :
la calabaza est un aliment riche en fibres solubles et insolubles, qui aide au transit intestinal régulier et le complète avec l'avena, son apport incrémental. Il est également une bonne source de vitamine A (riche en bêta-carotène, de toute sa couleur), C et potassium.
Auteur: Adive Márquez