Crema de calabaza con Avena, una receta vegana deliciosa, nutritiva y simple !

Crema de calabaza con Avena, una receta vegana deliciosa, nutritiva y sencilla !

Crema de calabaza y avena con nuez moscada

Los ingredientes son:
1 kg de calabaza
100g de copos de avena (1 taza)
1 cebolla (o media cebolla si es grande)
Nuez moscada al gusto
sal y pimienta
1 L de Agua
Aceite
Cómo preparar la crema de calabaza con avena:
  1. Limpiar, pelar y picar la calabaza a dados y la cebolla en juliana.
  2. En una cazuela con aceite de oliva caliente, agregue la cebolla y rehogar tres minutos a fuego no muy fuerte.
  3. Agrega los dados de calabaza, remove bien y salpimentar al gusto.
  4. Cubrir todo con agua, dejar cocer a fuego lento por media hora aproximadamente
  5. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, agregue los 100 g de copos de avena.
  6. Trascurrido este tiempo, retire del fuego, rallar una pizca de nuez moscada y triturar con la batidora eléctrica, hasta que quede una crema lo más fina posible. Si quedara algún grumo o filamento, se puede pasar la crema por el colador chino.
  7. Repartir la crema de calabaza y avena en recipientes individuales y justo en el momento de servir adornar con unas gotas de aceite de oliva en crudo.

Datos nutricionales:

la calabaza es un alimento rico en fibra soluble e insoluble, las cuales ayudan a regular el tránsito intestinal y al complementarlo con la avena, su aporte incrementa. Además es buena fuente de vitamina A (rica en beta carotenos, de ahí su color), C y potasio.

Autor: Adive Márquez

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